Fiz alguns testes e fixei o "cache=" em "87040" (85MB) e parece que o GPS ficou mais estável. Usei este valor após consultar o arquivo log crash.txt que estava reportando este valor como memória RAM disponível.
O parâmetro "reserve_memory=" coloquei o valor do tamanho do cartão SD (no meu caso, 8GB) "8388608".
Outros erros que estavam ocorrendo era por causa das pastas MP3 e IMAGENS que faltava criar. Coloquei o GPS pra rodar na cidade / estrada e ficou show!
http://gpsclube.com/forum/index.php?/topic/3022-roadstar-rs-431sg-qual-software-e-mapa-usar/&do=findComment&comment=31975 de post em Roadstar RS-431SG, qual software e mapa usar? foi marcado como a resposta